Alles Pasta...

...die Nudel

Die Nudel steht im Bereich der Lebensmittel als Oberbegriff für eine Vielfalt von verschiedenen Speisen aus Teig, der in der Regel auf Basis von gemahlenem Getreide hergestellt wurde. Nudeln können in den verschiedensten Formen und Größen produziert werden. Insbesondere bei der eigenen bzw. hauseigenen Herstellung von Pasta können dem Nudelteig sehr individuelle Zutaten beigemischt sein. Nicht ohne Grund zählen Nudelgerichte zu den Lieblingsspeisen vieler Kinder und retten oftmals den Tischfrieden zu Essenszeiten der ganzen Familie. Nudeln sind "multikulti". Egal welche ethnische Herkunft oder religiösen Glauben man hat: Pasta gibt es in den unterschiedlichsten Formen auf der ganzen Welt und jeder der mag, darf sie auch essen. Auf diesen Internetseiten werden wir Ihnen verschiedene Nudelsorten vorstellen. Zusätzlich lernen Sie Nudelprodukte kennen, die nicht aus klassischem Nudelteig hergestellt wurden, sprich keine Teigwaren sind. Wir zeigen Ihnen, wie einfach Sie ihre Nudeln selbst herstellen können und präsentieren Ihnen Vorschläge und Ideen für interessante und kreative Saucen, die jede Nudel zu einem reinen Gaumenschmaus werden lassen.

Nährwerte

Selbstverständlich können sich die Nährwerte je nach Produkt und Zutaten deutlich unterscheiden. Die hier veröffentlichten Angaben gelten beispielhaft und wurden als Durchschnittswerte mehrerer Nudelsorten (gekocht) unterschiedlicher Hersteller ermittelt.

100g

Nudeln aus Hartweizengries

Kohlenhydrate

30 Gramm

Fett

1,2 GRAMM

Eiweiß

6,2 GRAMM

100g

Eier-Nudeln

Kohlenhydrate

28 Gramm

Fett

1,1 GRAMM

Eiweiß

4,9 GRAMM

Sortenvielfalt im Überblick

Auswahl verschiedener Nudel-Sorten

Rezeptideen zu Nudel & Co.

Rezepte

Nudelteig aus Hartweizengries

Nudel-Grundrezept aus Hartweizengries (ohne Ei)

 

Zutaten:
300g Hartweizengries
1TL Salz
3TL Speiseöl
125ml Wasser

Zum Rezept gelangen Sie über diesen Link.

Nudelteig für Eier-Nudeln

Nudel-Grundrezept aus Eiern & Mehl

 

Zutaten:
200g - 300g Mehl
2-3 frische Eier (1 Ei pro 100g Mehl)
1EL Öl
1TL Salz

Zum Rezept gelangen Sie über diesen Link.

Buchempfehlungen "Rund um die Nudel"

Buch-Tipps

Hier finden Sie eine Auswahl an Buchempfehlungen
zu allen Themen "Rund um die Nudel"

Ravioli

Hausgemachte gefüllte Teigtäschchen, ganz gleich ob Ravioli oder Tortellini, zählen unter Nudelkennern zur Königsklasse der selbstgemachten Pasta. Mit dem kleinen handlichen Kochbuch "Ravioli" bietet Autorin Laura Zavan interessante Rezeptideen aus den verschiedenen Regionen Italiens. "Authentischer Genuss mit Originalrezepten!" bewirbt der Hädecke-Verlag das Büchlein und in der Tat: Dieses Statement trifft es auf den Punkt. Neben einer "kleinen Raviolikunde" und einem...

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Nudeln und Soßen

Zu jeder Nudel gehört unbestritten eine leckere Soße und nicht zuletzt durch diese, zählt Pasta zu den beliebtesten Lebensmitteln quer durch alle Altersklassen. Die Zubereitung einer schmackhaften Soße muss gleichzeitig nicht sehr aufwendig sein, wie die Besitzer und Fans des Thermomix® aus dem Hause Vorwerk sicher bestätigen können. Die C. T. Wild Verlag & Handel GmbH bietet unter ihren Rezeptheften für den TM31 und TM5 mit dem Titel "Nudeln und Soßen" neben Tipps und Tricks zum...

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1 Nudel - 50 Saucen

1 Nudel - 50 Saucen garantiert Pastaglück für jeden: Ob schnell gerührt oder lange geschmort, ob italienischer Klassiker oder internationaler Newcomer - so kommt Abwechslung in die Pastaküche. Kennen Sie jemanden, der keine Nudeln mag? Wir nicht! Nudeln machen satt und glücklich - kein Wunder, dass Pasta-Fans immer auf der Suche nach neuen Rezepten sind. Mit diesem Küchenratgeber bekommen sie reichlich Futter: Hier gibt es 50 Nudel-saucen für jeden Geschmack und jede Gelegenheit, egal ob Sie nur ruckzuck...

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JETZT! Nudeln

Alle lieben Nudeln: Die Italiener ihre Pasta asciutta, die Indonesier ihr Bami goreng, die Japaner ihre Ramen, die Bayern ihre Kässpatzen. Und ganz viele lieben das alles zusammen. Deswegen ist Nudeln kochen immer eine gute Tat, überall und zu jeder Zeit. Und mit diesem Buch helfen wir, Gutes zu tun – mit über 100 Rezepten für Spaghetti, Spätzle oder japanische Soba-Nudeln. Natürlich sind die Klassiker der Pasta-Küche ebenso dabei wie die beliebtesten Nudelgerichte Asiens – authentische Haus- und Lieblingsrezepte, die sich...

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Warum macht die Nudel dumm?

Essen macht dumm? Ja, sagt der Arzt und Bestsellerautor Dr. Strunz, jedenfalls das falsche: Kohlenhydrate, wie sie in Nudeln, Brot, Kartoffeln, Zucker vorkommen, lähmen unsere Energie – wir werden körperlich und geistig träge. Und könnten doch klug und leicht und fröhlich sein. Der Weg dahin: anders essen, ein wenig Bewegung, gute Gedanken. Wie das geht? Ganz einfach! Mit dem einzigartigen Programm für ein dauerhaft glücklicheres Leben. »Forever young«, »forever smart«!

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